葡萄干是甲状腺超级食物吗？

葡萄干是甲状腺患者的超级食物吗？看看研究怎么说。

在本文中

• 关于葡萄干的一切
• 葡萄干的营养价值
• “葡萄干研究”
• 如何将葡萄干纳入你的饮食中

“对于患有甲状腺问题的人来说，最好吃的食物之一就是葡萄干！” 这是专门研究植物营养素的化学家 Dan Gubler 博士在Instagram 上疯传的视频中分享的建议。

但是，在你急于囤积葡萄干之前，让我们先看看到底发生了什么，为什么吃葡萄干是甲状腺患者的最新流行秘诀，以及它是否对你来说是一个不错的选择。

关于葡萄干的一切

首先，我们来看看简单的葡萄干。葡萄干是一种干葡萄，是通过在阳光下自然干燥或用脱水机或烤箱干燥甜葡萄而制成的。当多汁的葡萄干燥时，它会失去水分，导致外观干瘪、起皱，甜味集中。

根据所用葡萄的类型，葡萄干有不同的品种、大小和口味。一些常见的葡萄干类型包括：

• 普通葡萄干或黑葡萄干：这是最受欢迎的葡萄干类型，通常来自无籽绿葡萄。它们干燥后呈棕色或黑色。
• 马斯喀特：与其他品种相比，这些葡萄干更大、更甜
• 金色：也称为苏丹娜，这些葡萄干由绿色无籽葡萄制成，颜色较浅
• 黑科林斯或桑特醋栗：这些小、深色、味道浓烈的葡萄干通常被称为醋栗
• 红色或火焰葡萄干：这些葡萄干是由火焰无籽红葡萄制成的
• 绿色葡萄干：也称为 Munakka，这些葡萄干产于中东和中亚。
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葡萄干的营养价值

葡萄干是一种营养丰富的食物，适量食用可以带来健康益处。

• 抗氧化剂：葡萄干含有丰富的抗氧化剂，包括酚类和多酚，有助于清除血液中的自由基，并可能防止细胞和 DNA 受损。
• 矿物质含量：葡萄干是必需矿物质的良好来源，包括铁、钾、铜、镁、锰和碘。
• 维生素含量：葡萄干含有多种维生素，包括维生素C、维生素B6和维生素K。维生素C对于免疫功能和胶原蛋白的生成至关重要，有助于保持健康的皮肤。维生素 B6 对大脑发育和功能至关重要，而维生素 K 则可促进适当的血液凝固和强健骨骼。
• 骨骼健康：葡萄干含有大量微量元素硼，它与维生素 D和钙一起作用，可保持骨骼和关节健康。它还具有治疗骨质疏松症的作用。
• 消化健康：葡萄干是可溶性纤维的良好来源，可以帮助改善消化、促进规律性和缓解便秘。
• 铁：葡萄干是铁、铜和维生素的良好来源，这些对于制造红细胞和将氧气输送到全身至关重要。
• 心脏健康：葡萄干中的铁有益于心血管健康，并且作为钾的良好来源，葡萄干可能有助于降低血压。研究还表明，葡萄干可以帮助降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平并增加高密度脂蛋白（好）胆固醇水平，从而改善心脏健康并降低心血管问题的风险。
• 体重管理：虽然还需要更多的研究，但一些小型临床研究表明，葡萄干可能会增加饱腹感并降低食欲，使其成为体重管理计划的潜在有用补充。
• 皮肤健康：葡萄干是抗氧化剂、维生素 C、硒和锌的良好来源，有助于保持皮肤细胞年轻并防止衰老细胞造成的损害[6]。
• 降低血糖：葡萄干的血糖指数较低，这意味着它们不会导致血糖水平快速升高。这使得葡萄干成为满足对甜食的渴望而又不会导致血糖升高的好选择。

然而，葡萄干也有一些缺点。吃太多葡萄干会增加一些重大健康问题的风险，包括：

• 高糖含量和高热量导致体重增加
• 由于葡萄干果糖含量高而导致胰岛素抵抗
• 纤维过多导致消化问题
• 由于葡萄干吸收液体的能力而导致脱水和胃病

为了享受葡萄干的营养价值，同时尽量减少潜在的缺点，建议适量食用葡萄干，并将其作为均衡饮食的一部分。

“葡萄干研究”

因此，适量吃葡萄干是一种健康、营养的零食。那么，为什么目前葡萄干对甲状腺健康如此令人兴奋呢？这取决于2021 年一项研究的结果，该研究探讨了在食用高胆固醇饮食 (HCD) 时葡萄干保护甲状腺的潜力。虽然这项研究是在动物，特别是老鼠身上进行的，但结果引发了人们对葡萄干可能作为甲状腺患者的超级食物的热议。

在这项研究中，一组老鼠接受 HCD，另一组则接受 HCD加葡萄干。该研究观察了两组动物的甲状腺水平以及胰岛素和葡萄糖水平。

有趣的是，HCD 加葡萄干组的胰岛素、葡萄糖和甲状腺素 (T4) 水平降低，TSH 和 T3 水平升高。研究人员得出的结论是，添加葡萄干可以调节对甲状腺的不利影响。

研究人员得出的结论是，应该进行更多的研究来评估葡萄干是否能有效改善胆固醇水平升高且甲状腺功能减退症患者的甲状腺功能。

目前尚不清楚这项对老鼠进行的研究如何转化为更广泛的建议，即所有甲状腺患者都食用葡萄干以改善甲状腺功能。特别是考虑到该研究降低了 T4 水平并增加了 TSH 水平，这两个指标都可能表明甲状腺功能减慢和甲状腺功能减退症恶化。

但我们要明确一点：除了葡萄干的整体健康益处外，葡萄干还有一些已被证实的益处，这些益处与甲状腺疾病患者尤其相关：

• 葡萄干可能有助于降低胆固醇水平，而胆固醇升高在甲状腺功能减退症患者中很常见。
• 葡萄干是碘的天然来源，碘是产生甲状腺激素所需的必需营养素。
• 葡萄干是铁的天然来源，铁是甲状腺健康所必需的矿物质。铁可以帮助增加红细胞的产生，从而有助于将结合和循环的甲状腺激素保持在正确的水平。

• 葡萄干的膳食纤维含量很高，高纤维饮食可以帮助缓解便秘（甲状腺功能减退症的常见症状）。纤维还可以帮助产生饱腹感。
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  如何将葡萄干纳入你的饮食中

我们的结论是：虽然葡萄干是否属于健康甲状腺功能的超级食品还没有定论，但它们确实具有一些健康益处。如果适量食用，它们可以成为您饮食中的美味补充。不要害怕超越红色小太阳女仆盒子，尝试葡萄干、醋栗和其他类型的葡萄干！

以下是一些将葡萄干纳入饮食的创意方法：

• 将葡萄干添加到饼干、面包、烤饼、松饼、蛋糕和糕点等烘焙食品中
• 在沙拉中添加葡萄干
• 将葡萄干与坚果、种子和其他干果混合，制成自制什锦干果
• 在早晨的燕麦片、麦片或酸奶中添加葡萄干
• 将葡萄干添加到抓饭、意大利面、米饭、蒸粗麦粉、印度比尔亚尼菜和酸辣酱等咸味菜肴中

葡萄干可以替代他汀类药物来治疗甲状腺患者的高胆固醇水平吗？葡萄干是甲状腺疾病患者的下一个超级食物吗？尽管社交媒体热议，但很明显我们还没有这些问题的明确答案。

您当然可以将葡萄干适量地添加到您的饮食中，以获得健康益处。（另外，它们很美味！）